Fermenta a baja temperatura y, una vez estabilizado, se embotella rápidamente para que no pierda sus características. Su aspecto transparente y cristalino, de color amarillo pálido, con tonalidades verdes. Con aromas de fruta blanca que le confieren una gran finura y complejidad. Explosión de aromas minerales y cítricos. Temperatura de servicio entre 6° y 8ºC